Un tout nouveau concept de boulangerie a ouvert ses portes à Montigny-le-Tilleul. Les produits proposés aux céréales anciennes sont à l'opposé de ce que l'on peut trouver dans une boulangerie traditionnelle. Même chose pour les viennoiseries, il n'y a pas ces éclairs aux chocolat ou ces merveilleux exposés en vitrine. Ici, on propose des produits sains avec une grande qualité nutritionnelle.
Il n'est pas encore 10 h que les clients sont déjà sur le pas de la porte de l'établissement situé à Montigny-le-Tilleul. Natacha et ses collègues remplissent les étagères et le comptoir. « Un des pains phares, c’est le Blé de population, ce sont 20 graines qui sont mélangées à même le champ. Il est intéressant parce qu’il va chercher toutes les qualités de différents pains, explique Natacha Blanchart, l’un des membres du collectif. Il y a aussi l’Engrain qui est la superstar, sourit fièrement la jeune boulangère.
Le succès est au rendez-vous, car le concept est novateur. En à peine une demi-heure, c’est une véritable razzia qui s’est orchestrée au sein de la boulangerie. « J’aime beaucoup le concept qui arrive avec des choses plus naturelles et plus saines et donc je me suis dit que j’allais goûter », confie une cliente qui sort de la boulangerie les bras chargés.
Pas de pâtisserie !
Si vous vous rendez dans cette boulangerie, vous ne trouverez pas les traditionnels carrés blancs ou gris coupés. Ils sont proscrits ici. Même chose pour les pâtisseries. « Notre domaine, c’est la farine donc on travaille au mieux les produits qui sont proposés ici et on ne va pas aller sur un terrain pour lequel on n’est pas excellents », explique Natacha.
L’excellence, c’est la qualité recherchée par le collectif. L’équipe va s’élargir, et même s’exporter.
« L’équipe est constituée d’un chef d’atelier qui est au Martinet (lieu de production, NDLR), d'un chef boulanger, de boulangers, d'un tourier et on aura un meunier. Pour le moment, l’équipe est restreinte, mais elle va s’agrandir. »
D’autres points de vente vont voir le jour, du côté du Brabant Wallon et à Bruxelles. Il reste du pain du planche, mais l’énergie dépensée en vaut largement la chandelle surtout quand il s’agit de la santé.
Articles Similaires
Inaugurée en novembre dernier, le musée de la photographie accueille une nouvelle exposition photo. Réalisée en collaboration avec les prisons de Forest et Haren, mais au…
Notre Pays Noir peut maintenant se targuer d’abriter un nouveau complexe unique en son genre en Wallonie. Un centre d’entraînement pour la police fédérale a été inauguré…
À l'approche des fêtes, trouver le sapin idéal est parfois une sinécure. Ce vendeur nalinnois propose une offre étonnante : cultiver ses propres sapins et les mettre à di…
La défense collabore activement avec les partenaires du secteur de l’emploi afin de pourvoir 4.000 posts vacants en 2024.
C'est officiel, la Société nationale des chemins de fer belge, élargit pour les trois prochaines années (2023 - 2026) son offre des transports. Via un plan en quatre phas…
Cette fois, ça y'est, la campagne pour les élections de 2024 est bien lancée. De nombreux partis communiquent déjà leurs têtes de listes au Fédéral et à la Région.
Ce week-end, et pour célébrer le sabbat de Yule (qui correspond au solstice d’hiver), le Boudoir des sorcières avait lieu à Macon. C’est LE rendez-vous des sorcières.
Ce week-end, le château de Chimay ouvrait ses portes au public. Une ouverture exceptionnellement accompagnée par des guides.
